El experto en brownies de mi casa es mi hijo.
Hace tiempo que le dije que tenía que probar a hacer uno con chocolate
blanco. El resultado ha sido delicioso.
Ingredientes: 100 grs. de mantequilla, 200 grs. de chocolate blanco, 60 grs. de harina, 1 sobre de azúcar avainillada , 2 cucharaditas de esencia de vainilla, 4 huevos, 250 grs de azúcar glas y un puñado de nueces partidas (opcional).
Preparación: Precalentar
el horno a 160º y preparar el molde –cuadrado si es posible- untándolo
con un poco de mantequilla y colocando papel de horno por la base y los
lados.
Mezclar la mantequilla, que habremos derretido unos segundos en el microondas, con el azúcar. Entonces vamos incorporando a la mezcla los huevos uno a uno y después batimos hasta que queden montados.
Por otro lado, tamizamos la harina
en un bol grande. Echamos a esta mezcla la de los huevos con el azúcar
glas y la avainillada y la mantequilla quedando una masa un poco
espesa. Añadimos la esencia de vainilla. Partimos el chocolate en un
bol, le añadimos un chorretón de agua y lo metemos en el microondas para
que se derrita, vigilando para que no se nos queme, dándolo vueltas con
una cucharilla.
Una vez derretido se echa a la masa
mezclando para que se incorporen todos los ingredientes. Se vierte en
el molde y se mete al horno unos 18-20 minutos. Siempre insisto en que
cada horno es un mundo y tienen vida propia.
Una vez pasado el tiempo se deja reposar, que se temple; entonces se desmolda y se parte en porciones cuadradas.